Fuente: EUROCARNE DIGITAL
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Fecha: 9 de Julio de 2020
Los datos del Departamento de Estadística del MAPA muestran ya los efectos que el cierre del canal de hostelería y restauración por la covid-19 ha tenido en la evolución de la producción cárnica española. Así, los datos del pasado mes de abril ofrecen un panorama en el que solo la categoría de carne de cerdo logró mantener un comportamiento positivo.
En conjunto, en abril se produjeron 580.176 t de carne en España, cifra que es un 1,6% inferior a la de 2019. Si sumamos las cifras de los cuatro primeros meses de 2020, España alcanza una producción cárnica de 2.528.810 t, lo que supone un 1,5% más que en 2019 y lejos de los crecimientos registrados en años anteriores, superiores al 4%.
Por categorías, la mayoritaria fue la carne de cerdo, con un total de 373.651 t, un 0,4% más que en abril de 2019, pero un 13,2% menos que en marzo. En el primer cuatrimestre del año, España suma ya una producción porcina de 1,7 millones de t, un 3,6% más que en el primer cuatrimestre de 2019.
Le siguió en relevancia la carne de aves con 140.211 t en abril, un 2,2% menos que en 2019 y un 1,9% menos que en marzo. En el primer cuatrimestre alcanza ya las 552.366 t, apenas un 2% menos que en 2019.
Las otras categorías han tenido comportamientos bastante peores. Así, en el vacuno, la producción fue de 49.681 t, lo que significa un 10,3% menos que en abril de 2019 y un 10,2% menos que en marzo.
Frente a lo que pudiera parecer, a lo largo del mes de abril la producción de carne de ovino tuvo un comportamiento positivo. Si se compara con abril de 2019, las 10.721 t producidas fueron un 13,8% menos que por aquel entonces, pero significaron un crecimiento el 14,55% respecto a la bajada registrada en marzo. Pese a esto, en el primer cuatrimestre de 2020 la producción de carne de ovino es un 7% inferior a la de 2019.
Otras carnes que también han bajado mucho su producción en abril ha sido la de conejo, que baja un 6% sobre 2019 y un 8,1% sobre el mes de marzo, sumando apenas 17.921 t en el conjunto del año.