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Fuente: EFSA
www.efsa.europa.eu
Fecha: 24 de Enero de 2018
Los casos de Listeria han aumentado entre dos grupos de la población: personas mayores de 75 años y mujeres de 25 a 44 añ os (se cree que están relacionadas principalmente con el embarazo). Esta es una de las principales conclusiones de una opinión científica de la EFSA sobre Listeria monocytogenes y los riesgos para la salud pública derivados del consumo de alimentos listos para el consumo contaminados. La opinión cubre el período 2008-2015.
Los expertos comenzaron a trabajar en la opinión científica después de que el informe resumido de la UE de 2015 sobre enfermedades zoonóticas transmitidas por los alimentos identificara una tendencia creciente a la listeriosis en el período 2009-2013.
Los expertos de la EFSA concluyeron que la mayor incidencia de listeriosis entre los ancianos probablemente estaba relacionada con la mayor proporción de personas mayores de 45 años con problemas de salud subyacentes, como el cáncer y la diabetes.
El aumento del consumo de alimentos listos para el consumo y un sistema de control mejorado en algunos Estados miembros también pueden haber contribuido a esta tendencia.
La mayoría de las personas se infectan con el consumo de alimentos listos para el consumo, como el pescado ahumado y curado, la carne tratada térmicamente y el queso blando y semiblando. Sin embargo, otros alimentos, como las ensaladas preparadas, también pueden provocar infecciones.
Los expertos estimaron que un tercio de los casos de listeriosis se deben al crecimiento de Listeria monocytogenes en alimentos preparados y almacenados en el hogar en el refrigerador. Esto resalta la importancia de seguir buenas prácticas de higiene, como respetar las temperaturas y los tiempos de almacenamiento recomendados. Las organizaciones internacionales, como la Organización Mundial de la Salud, recomiendan que los alimentos se refrigeren a menos de 5 ° C.
Esta opinión científica se finalizó después de considerar más de 200 comentarios recibidos durante una consulta pública.

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