El exceso de omega-3 puede reducir la producción de huevos

Fuente: ENGORMIX

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Fecha: 18 de Enero de 2023

Si bien complementar las dietas de ponedoras con ácidos grasos puede hacer que los huevos sean más saludables para el corazón de los consumidores, demasiado puede afectar negativamente la tasa de puesta. Alimentar con demasiados ácidos grasos omega-3 en las dietas de las ponedoras puede tener un impacto negativo en la producción de huevos, según un estudio de investigación reciente de Penn State.

Cuando se trata de complementar la dieta de las gallinas ponedoras con ácidos grasos omega-3 para enriquecer sus huevos, haciéndolos más saludables para el corazón de los consumidores, esos suplementos son buenos, pero en demasiada cantidad puede ser perjudicial para las gallinas y pueden afectar negativamente su producción de huevos. Es la conclusión que señala un equipo de investigación dirigido por Penn State que realizó un estudio novedoso utilizando aceite de una microalga para suministrar ácidos grasos omega-3. El aceite de microalgas contenía un alto nivel de ácido docosahexaenoico, un ácido graso poliinsaturado omega-3 de cadena muy larga, que se ha documentado que ayuda a los humanos frente a enfermedades cardiovasculares, riesgo de cáncer, salud ocular y función cognitiva en adultos mayores saludables.

El estudio liderado por Robert Elkin, profesor emérito en la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Estatal de Penn, demuestran claramente que existen límites para la suplementación. En el estudio, que se publicó recientemente en la revista Poultry Science, se utilizo aceite de microalgas para complementar las dietas de ponedoras con ácidos grasos omega-3. La microalga específica utilizada contiene un alto nivel de ácido docosahexaenoico (DHA) y se encontró que los huevos producidos por las gallinas en el estudio tenían niveles extremadamente altos de enriquecimiento de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 de cadena larga, con sus consabidos beneficios.

“Al alimentar a las gallinas con omega-3 para enriquecer sus huevos, si el nivel de suplementación es demasiado alto, la producción de huevos de las aves se redujo severamente y algunas dejarán de poner huevos”, señaló Robert Elkin. “Eso se debe a que la yema de huevo se deriva esencialmente de compuestos producidos en el hígado y transportados al ovario. Se sabe que los omega-3 inhiben la secreción de estos precursores de la yema, principalmente lipoproteínas de muy baja densidad ricas en triglicéridos, del hígado”. Esta es la razón por la que el aceite de pescado, una fuente rica en omega-3 de cadena larga, es eficaz para reducir los triglicéridos en humanos.

En el estudio, 56 gallinas Leghorn blancas se asignaron a una serie de grupos de tratamiento con dietas que recibieron niveles graduados del suplemento de aceite de microalgas durante 28 días. Esas raciones a base de harina de maíz y soya iban desde un grupo de control que no consumía aceite suplementario hasta grupos que recibían hasta 40 gramos de aceite por kilogramo de alimento (4% de la dieta).

Como resultado de esa suplementación, algunas de las gallinas produjeron huevos con niveles extremadamente altos de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 de cadena larga, un promedio de 266 miligramos por huevo. Eso es más de la mitad de la recomendación de las Pautas dietéticas para los estadounidenses, que establece que los adultos sanos deben consumir de 450 a 500 miligramos de ácidos grasos omega-3 de cadena larga por día.

Pero las gallinas alimentadas con una dieta de aceite de microalgas de 40 g/kg, lo que equivalía a un consumo diario de aproximadamente 3 gramos de ácido docosahexaenoico/ave/día, tenían un rendimiento reproductivo muy reducido y una morfología ovárica alterada con agrandamiento del hígado marcado y niveles de triglicéridos en plasma muy bajos. El alto nivel de suplementación también provocó una fuerte disminución de la expresión de genes claves implicados en la síntesis y secreción de triglicéridos en el hígado. Como resultado, la producción de huevos y el peso de la yema se redujeron considerablemente, y cinco de las ocho gallinas dejaron de poner huevos antes del final del estudio.

Elkin y sus colegas también observaron que cuando las gallinas se alimentaban conjuntamente con un aceite rico en ácido oleico junto con un alto nivel de aceite de microalgas, todos los efectos negativos antes mencionados se revertían. Aunque no es comercialmente factible debido a los costos asociados, Elkin dijo que este nuevo hallazgo era importante para una mejor comprensión de la nutrición y el metabolismo de los ácidos grasos en las gallinas ponedoras.

El aceite de microalgas puede enriquecer mucho los huevos, pero los investigadores recomiendan que su inclusión en la dieta no supere los 20 g/kg (2% de la dieta). Esto permitiría un enriquecimiento casi máximo de la yema de huevo con ácidos grasos poliinsaturados omega-3 de cadena muy larga saludables para el corazón sin afectar el rendimiento productivo de las gallinas.

En este estudio, los investigadores usaron aceite de microalgas para el suplemento dietético porque tiene un alto contenido de ácido docosahexaenoico (casi la mitad del aceite por peso), pero actualmente se están investigando otras fuentes de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 que no provienen del pescado para huevos y carne de ave. enriquecimiento, dijo Elkin.

“Tales fuentes incluyen biomasa de microalgas, harina de linaza y aceite de linaza, aceite de echium y aceite de Ahiflower”, dijo. “Además, aunque aún no están disponibles comercialmente, los investigadores han modificado genéticamente cultivos como la canola y la camelina para que produzcan ácidos grasos omega-3, que normalmente no producirían”.

El aceite de pescado es rico en ácidos grasos omega-3, pero alimentar a las gallinas ponedoras o pollos de engorde con harina de pescado o aceite de pescado puede impartir una «contaminación a pescado» a los huevos y la carne. Por lo tanto, lograr altos niveles de enriquecimiento de ácidos grasos omega-3 en un producto avícola aceptable para los consumidores podría ser problemático, dijo Elkin.

“Otra razón por la que las personas recurren a fuentes alternativas de omega-3 saludables para el corazón es la preocupación por el contenido de metilmercurio en los pescados grasos”, dijo. “El enriquecimiento de la carne de ave y los huevos es una forma de introducir omega-3 en la dieta humana sin comer pescado”.

Los hallazgos de la investigación deberían ser de interés para los productores de «huevos de diseño», sugirió Elkin y agrega «“Elegí publicar en Poultry Science porque pensé que llegaría al público objetivo de especialistas técnicos, nutricionistas y otros en la industria”. Creo que la gente está considerando el aceite de microalgas ahora como una fuente de enriquecimiento de omega-3. Pero ya sea que usen aceite de microalgas o algún otro suplemento, esta investigación debería ser una advertencia para ellos. Deben tener cuidado con los niveles que alimentan para evitar que las gallinas dejen de producir”.

Contribuyeron a la investigación Kevin Harvatine (profesor de fisiología nutricional); Ramesh Ramachandran (profesor de biología reproductiva); Rebecca Bomberger, Abiel Haile y Evelyn Weaver (estudiantes de posgrado en el Departamento de Ciencia Animal); y Ahmed El-Zenary (Departamento de Nutrición y Nutrición Clínica, de la Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad de la ciudad de Sadat, Egipto).

Este trabajo fue apoyado en parte por una subvención del Programa de Verificación de Investigación de Huevos de la Industria Avícola de Pensilvania.

^{Extraido de Too much of a good thing: Over-supplementation of chickens’ diet backfires By Jeff Mulhollem. Noviembre, 2022. PennState University}